Menú para dos…o tres…o cuatro!

Foto por Christian Varas Kallens - www.flickr.com/conakurmi



Es cierto, estamos atareados y no tenemos tiempo, corremos todo el día, con suerte almorzamos, cuando llegamos a casa y queremos disfrutar de algo rico, casi siempre tiramos la esponja y optamos por sopas simplonas o atún en tarro, entre otras conservas y platos preparados, fáciles de cocinar…Sí, funcionan, pero son ¡muy fomes!

Una lata! porque cocinar, créanme Uds., relaja o por lo menos despeja la mente de lo atareado y ajetreado del día. Probado y firmado hasta por los chefs más prestigiosos!

Cocinar o dedicarse a la preparación de un plato, que puede ser muy sencillo, siempre podrá ser un momentum de diversión y esparcimiento. Cambiar de ambiente o roles, siempre es divertido y promueve la integración. A caso no han escuchado de los “gastro-sexual”?? Nada más sexy que un macho-alfa que cocine y que además lo haga bien. Uf!

En fin. Otro punto importante es comer saludable, pero nuevamente qué hacer cuando no hay mucho tiempo y estamos algo lateados de siempre comer lo mismo?? Bueno, una de las combinaciones saludables y rápidas sugeridas son las sopas + sandwich + ensaladas.

Mi preferida es:

La sopa, cualquiera que sea de tu preferencia, si te da lata cortar, picar y cocinar verduras y carnes, puedes preparar una simple sopa o crema de sobre y agregarle un poco de yogurt o crema; agregarle verduras y hierbas, además de champiñones cuando son cremas de choclo o espárragos; agregar queso rallado a las cremas de lentejas o porotos también es una buena idea; por último, los nunca olvidados y bien ponderados: crutones…son tan simples, es cosa de cortar un par de rebanadas de pan en cubitos y freírlas en aceite, ahora si quieres darle un poquito más de sabor, puedes agregar ajo, perejil u orégano a estos cubitos.

El sandwich, tortillas mexicanas crujientes, mmm…para esto necesitas queso gauda o mantecoso en láminas delgada, 1/4 cebolla en pluma muy fina, aceite de oliva para freír, 8 tortillas mexicanas de trigo, 4 tajadas de jamón cocido, un poco de crema espesa y Ketchup o pebre chileno, si quieres, para acompañar. Hay que dividir el queso y la cebolla en 4 porciones. En un sartén calentar el aceite, colocar una tortilla, colocar el queso gauda y una porción de cebolla, una tajada de jamón y crema espesa. Cubrir con otra tortilla y cocinar por 2 a 3 minutos o hasta que estén doradas, dar vuelta y cocinar por el otro lado el mismo tiempo. Sacar y dividir en dos…y comerlas calentitas!!!

La ensalada, bueno…ahí tienes para regodearte!, pero la más sencilla y variada es la ensalada chef. Necesitas lechugas, costina, boston, crespa, arúgula, española…o la que sea de tu preferencia, tomates en cuadritos, palta, huevos duros, jamón cocido o de pavo, queso de cabra (o quesillo si prefieres), algo de perejil o ciboulette, además de vinagreta (mostaza estilo Dijon más una cucharadita de miel, vinagre de vino tinto y aceite—ojalá de oliva, sal y pimienta)

La preparación puede leérse larga y tediosa, sin embargo, te aseguro que no demorarás mucho, comerás rico y disfrutarás del proceso. Mientras tú cortas las verduras para la ensalada, alguien más puede preparar la sopa (a lo más revolverá), preparar las tortillas o, simplemente, animar la conversación.

Si estás sólo y te da lata cocinar “tanto” para tan pocos, bueno siempre puedes optar por unas quesadillas simples: poner la tortilla en un sartén (ojalá de teflón, sino poner un poquito de aceite para que no se pegue), colocar una lámina de queso y una tajada de jamón, doblar y dorar por un lado y luego por el otro hasta que el queso se derrita. Verás que en menos de 2 minutos, tendrás una forma rica y diferente de acompañamiento para tu comida de siempre.

¡Totalmente recomendable!